昨夜残業で夜九時過ぎに帰宅したら旦那が突然パスタを食べたいとか言い出したので、ありあわせの夏野菜で胃に優しいパスタソースを作ってみました。 ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒め、赤身のベーコンを入れてさらに炒め、乱切りにしたトマトを入れて炒める。トマトのカタチが崩れてきたら、8ミリ間隔くらいで輪切りにしたオクラを加え、塩胡椒で味付けをしておしまい。酸味がきいてちゅるっとした食感のソースになります。
夏に採れる野菜は、夏に食べると栄養価も非常に高いんだそうですよ。 実は小学校時代に園芸クラブにいた私。今は土も虫も嫌いですが、おかげさまで季節の野菜ってやつが何となく分かるようになりました。